|
 В путешествии вам наверняка встретятся круглые булочки, полые внутри, которые охотно наполняют салатами или рубленым мясом. Так вот – такая булочка впервые появилась в Древнем Египте, месте, где хлеб и вообще очень любили. Пустую внутри булочку заполняли обычно свежим салатом-латуком или мелко нарезанными листами папируса, который был обычным блюдом древних египтян.
Земледелие на плодородных от ила нильских берегах было куда плодотворнее охоты, и вот именно поэтому зерно и продукты из него были основой рациона древних египтян. Стандартный хлеб выпекали в конических формах, поэтому он был непривычной для нас формы. А в тесто чего только не добавляли – и чеснок, и ароматные травы, словом, видов хлеба в египетском рационе было множество, как будто он закупал продукты в современной пекарне с пикантными батонами.
Мясо египтяне ели только по праздникам, даже если они были довольно богаты. Хранить мясо свежим в египетском климате долго было нельзя, поэтому забить быка, например, позволяли себе только тогда, когда ожидалось много гостей. Цивилизация предпочитала скотоводство охоте, поэтому дичи на столе египтян было меньше, чем мяса домашнего скота. Зато именно египтяне первыми догадались, что есть можно не только мясо птицы, но и яйца. А вот способов приготовления мяса они знали всего два - жарка на вертеле или запекание в низкой печке.
Лакомства древних египтян наверняка удивили бы современных людей, случись им попробовать эти блюда. Конечно, они щедро добавляли в сладкие блюда мед, но на этом их изобретательность не заканчивалась. Например, в числе «десертов» у египтян значилось блюдо из вареной капусты. Еще одним исключительным деликатесом считалось молоко, которое тоже не хранилось долго.
А вот рыбу египтяне считали пищей бедняков, хотя, возможно, именно поэтому способов ее приготовления они знали очень много. Не знали они и того разнообразия фруктов, которые мы представляем себе, думая об отдыхе в Египте. Как ни странно, египтян не радовали ни апельсины, ни бананы. Петрушку они считали растением для праздничных венков. А из фруктов ели только финики, инжир и виноград, к которым позже добавились яблоки и груши.
Запах чеснока, который современные люди считают недопустимым, в те времена был для египтян запахом богатства. Из всех овощей именно его они почитали больше всего. Хотя на пирах знати гостям выдавали коробочки с благовониями, чтобы уменьшать запахи пищи. Ну и, наконец, египтяне любили пиво. В основном оно было ячменным, и пили его все слои населения.
|
