|
Египетская кухня так же уникальна, как и вся эта страна, испытавшая влияние множества культур. Рецепты египетской кухни формировались под влиянием как местных тысячелетних традиций, так и ливийских, греческих, римских, турецких, сирийских других кухонь. Все, кто проходил по этой земле, оставлял свой след и в культуре Египта, и в его кухне.
 Египтяне – любители разнообразной еды, но их рецепты могут отпугнуть осторожного человека обилием незнакомых блюд. Правда, в гостиницах еда обычно рассчитана на то, что есть ее будут европейцы, но любопытный путешественник никогда не преминет попробовать то, что предлагают в местных ресторанах. Единственное, с чем надо быть осторожными – местные острые приправы, которые могут не подойти непривычному человеку.
Египтяне любят овощи и морепродукты, поскольку близость Красного и Средиземного моря позволяет им разнообразие в этом вопросе. Именно близостью морей и объясняется огромный спектр рецептов приготовления рыбы, креветок и других даров моря. Еще в Древнем Египте самым популярным овощем был чеснок, но сейчас здесь очень любят обильные салаты с оливковым маслом и винным уксусом. В салаты входят зеленый лук, огурцы, грибы, причем сырые, капуста, томаты.
К салатам добавляются мягкие белые сыры, аналогичные привычной нам брынзе. Сыры отличаются тем, что имеют особенный мягкий пряный вкус. Бобовые подаются с кориандром и имеют необычный вкус, который удивит непривычного гурмана.
Египтяне также очень любят мясо. Причем самое любимое мясное блюдо – это голубь, запеченный на гриле. Его фаршируют рисом с пряностями, снабжают гарниром из чечевицы. Свинину по понятным причинам вам не подадут, а вот говядина и баранина подается под лимонным соком, специями, в частности, майораном.
Особенность местной кухни – в неповторимом сочетании вкусов. Большинство блюд довольно острые, потому что египтяне очень любят пищу с большим количеством приправ. Самым необычным десертом наверняка покажется вам пирожное, которое не пеклось, а варилось в молоке.
|
